維也納 的皇家甜點代表－ Demel
來到維也納一定要品嚐當地有名的甜點－沙河蛋糕-Sachertorte。提到沙河，維也納就以"沙河飯店"和："Demel"二間店最有名，而我個人，也許是當地人也偏愛Demel，是對Demel較傾心的：）但這二間店為了沙河蛋糕這個專利，可曾打了7年的官司呢～
沙河蛋糕的原創人是 －Franz Sacher，但是是他的兒子－Eduard Sacher成為糕點帥父後，去Demel （奧地利百年皇家甜點店）工作，並在那裹把Sachertorte的原始食譜發揚光大，也就是其實Demel 應是第一間賣沙河蛋糕的糕餅店，之後Eduard 開了沙河飯店，Sarchertorte 一天可賣到400份以上！可見它在維也納是多麼受歡迎。
後來Eduard死後，沙河飯店經營不善，轉售給別人，飯店倒閉後Eduard兒子：也叫"Eduard" ＝＝到Demel工作，並將"Eduard-Sacher-Torte"單一販售權轉讓給Demel。然而沙河飯店新老闆也賣起沙河蛋糕，並稱它才是"Original Sachertorte"，這當然惹到有百年歷史的皇家御用甜點店－Demel不悅，二方開始為了這個名字，纏鬥了達7年的官司，最後沙河飯店可有"Original Sachertorte"名稱專利，而Demel有"Eduard Sacher-Torte"專利。
我在當時間有限之餘，只吃到了Demel的沙河也許從進門，到樓梯間的華麗吊燈，和幫我們點單的老太太，有如電影常看的充滿歷史老店的老服務生，胖胖的，但真的記憶力之好，同時服務5桌以上，且完全不用拿單子就記住客人所有的Order，也許大部份客人都一定會點沙河蛋糕吧XD！！但還是覺得好親切唷，少了點商業，觀光的氣息。老奶奶來的東西，好像等於經典：）
前一天其它朋友有先去沙河飯店品嘗沙河蛋糕都說，好甜啊，所以當我吃了Demel時，意外的沒想像中的甜，底部巧克力的脆片增加蛋糕口感層次，中間經典杏子果醬夾層，因為只有一層，不會過於甜，和蛋糕體搭配合諧，真好吃。我到現在都還在想念它，也許有古典華麗的裝潢作背景，更顯著這也許對法國人來說，這是多麼平凡的蛋糕，多了一些的"包裝氛圍"吧。不過我不太在乎要多精緻的蛋糕，只要我覺得它口感是完美的囉！
至於為何沙河飯店的沙河蛋糕，口感較甜，也許它比Demel多了一層杏子果醬夾心吧，那麼就是每個人對甜點的偏好了。如果來維也納時間足夠，二間店一定都值得去品嚐一次，畢竟背後有著7年的蛋糕戰爭哦👶
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